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No.47 (1995/10) >
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| Title | : | 沖縄の食にみる米国統治の影響 （第二報） : 沖縄県民の洋風ファーストフード利用の実態と意識調査 |
| Title alternative | : | The Influence of the U.S.A on the Okinawan Diet-Investigation and Circumstances of Okinawan Consumers regarding Fast-Food |
| Authors | : | 金城, 須美子
田原, 美和 |
| Authors alternative | : | Kinjo, Sumiko
Tahara, Miwa |
| Issue Date | : | Oct-1995 |
| Abstract | : | 米国統治時代、沖縄に導入された洋風（米国系）ファーストフードが、沖縄県民の食生活にどの様に受け入れられているのか、その利用状況と意識調査を行った。調査対象は琉球大学学生と社会人（沖縄銀行行員）である。その結果は次の通りであった。
1．琉球大学学生の県内出身学生は県外学生に比較して洋風ファーストフードの利用頻度は高く、外食産業（飲食店）の中で最も多く利用している。利用回数は、月に２回以上と答えた者が県内学生は76.8％で県外学生の52.2％に比べて多い。
2．洋風ファーストフードの嗜好性については、県内・県外学生で大差はないが、ビックマック、モスバーガー、ピザ、タコスなどは県内学生に好まれている。
3．洋風ファーストフードを利用することについて、琉球大学学生は肯定的な意識があり、今後も取り入れたいとする者が約60％あった。
4．社会人の洋風ファーストフードの利用頻度は若い年代ほど高いが、50代以上の年代でも月1回以上利用している者が約50％であった｡また、今後も食生活に取り入れたいと回答した者が、どの年代も54％以上あり、利用することに肯定的な意識をもっている。
5．米国資本のＡ＆Ｗが導入されて30年を経た現在、洋風ファーストフードは手軽な食事、あるいは間食・主菜に利用され、沖縄の食生活スタイルに定着している。これは米国統治によって、県民がアメリカ型食生活を直に体験し、それを受け入れたことが大きく影響していると考える。 |
| Type Local | : | 紀要論文 |
| ISSN | : | 0386-5746 |
| Publisher | : | 琉球大学教育学部 |
| URI | : | http://hdl.handle.net/20.500.12000/1899 |
| Citation | : | 琉球大学教育学部紀要 第一部・第二部 no.47 p.181 -189 |
| Appears in Collections | : | No.47 (1995/10)
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