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The Science Bulletin of the Faculty of Agriculture. University of the Ryukyus >
No.28 (1981/11) >

Title :泡盛麹菌における L-アラニン : α-ケトグルタル酸トランスアミナーゼの失活現象(農芸化学科)
Title alternative :Inactivation of L-alanine : α-Ketoglutarate transaminase in Aspergillus awamori (Department of Agricultural Chemistry)
Authors :石原, 昌信
与那覇, 和雄
当山, 清善
Authors alternative :Ishihara, Masanobu
Yonaha, Kazuo
Toyama, Seizen
Issue Date :30-Nov-1981
Abstract :供試泡盛麹菌(Aspergillus awamori)を蔗糖・ペプトン含有培地で培養を行ない, 得られた菌体の無細胞抽出液についてL-アラニン : α-ケトグルタル酸トランスアミナーゼ活性を調べた結果, 培養24時間目で最も高い活性が得られた。本酵素は不安定であったが, 本酵素をピリドキサールー5'-リン酸(PLP)と2-メルカプトエタノールとともに加温処理(37℃, 30分間)すると安定化した。本酵素は硫酸アンモニウム塩析で失活が起った。本失活酵素はPLP及び2-メルカプトエタノールとともに加温処理すると活性の回復がみられた。また, 本酵素はPLPまたは2-メルカプトエタノール非存在下ではP-クロルマーキュリ安息香酸によって失活をうけた。
When Aspergillus awamori IFO 4122 was grown on sucrose-peptone medium for 24 hr under shaking, a hight activity of the transaminase was found in the cell-free extract. Both pyridoxal-5'-phosphate (PLP) and 2-mercaptoethanol protected the enzyme from heat inactivation. The inactivated enzyme by ammonium sulphate fractionation was activated by preincubation with PLP and 2-mercaptoethanol. The enzyme was inactivated with p-chloromer-curibenzoate in the absence of PLP or 2-mercaptoethanol.
Type Local :紀要論文
ISSN :0370-4246
Publisher :琉球大学農学部
URI :http://hdl.handle.net/20.500.12000/4051
Citation :琉球大学農学部学術報告 = The Science Bulletin of the Faculty of Agriculture. University of the Ryukyus no.28 p.81 -88
Appears in Collections:No.28 (1981/11)

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