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低温化における水分蒸発から推定された茹でた卵白,ゲル状ゼラチンおよびコンニャク中の自由水および結合水の量仲田, 正; 安里, 龍; 沢岻, 英正; Nakada, Tadashi; Asato, Liu; Takushi, Eisei1-Dec-1997

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